红石斑鱼(红石斑鱼和凤尾鱼哪个好)

红石斑鱼。

1、好养。红石斑鱼可以短时间内适应各种水域非常好养，而凤尾鱼只适合自己生长的水域，区域水域很难适应。

2、外观好。红石斑鱼身体上有红色的斑点，看起来非常漂亮，而凤尾鱼除了尾巴和别的鱼不同外，没有特殊的地方看起来很普通。

用料

红斑鱼

豆腐

姜片， ?

料酒、盐、橄榄油

春笋、胡萝卜

步骤

1.红斑清洗干净，再鱼背上划花刀（易入味、易熟）沥干水分待用。姜切片，葱切?花、葱白段,胡萝卜、春笋切丝备用。

2.热锅冷油，放入姜片、葱白爆一会儿

3.煎红斑鱼，两面微黄即可，再倒入少许料酒。

4.再倒入热水，烧滚后撇去浮沫。

5.加入豆腐，大火烧滚改小火，炖15--20分钟左右。再加入春笋丝，胡萝卜丝，烧2分钟。

6.撒入?花即可品尝

煎鱼时一定要双面微黄再倒入热水，这样做出来的汤汁才香浓，炖鱼时不要时间太长，否则的话，鱼肉鲜嫩的味道就会消失了。