牛蹄筋多少钱一斤(牛蹄筋到底是什么样)

将干牛蹄筋和冷油一起入锅，用小火或微火慢慢加热，保持三成热油温，经30 至40 分钟，悟至收缩透明，内部水分排尽后捞出（不可焐至蹄筋表面有气泡产生）。用碱水洗净，投入热水锅中，反复焖焐10 小时左右，使蹄筋涨发至恢复到原来体积，内部发软后，盛入容器中，加入碱水，发至原体积的2—3 倍时，捞出放清水中，反复漂洗，去净碱味即为半油发蹄筋。

将干蹄筋放入清水锅中，先大火后小火，煮2小时左右，使其涨发后捞出，摘去肉蒂筋膜，用清水洗净，把其中未发透的选出来，盛入小瓦钵内，加清水上笼蒸至发透为止。

锅放旺火上，添花生油（500克油，可放1500克干蹄筋），油温100摄氏度左右，下入干蹄筋，漏勺连续翻动，至蹄筋收缩，油温达150摄氏度时，将锅端离火口，在油温下降的过程中慢慢浸泡。油温下降到120摄氏度，如继续下降，将锅端上火，油温升至120。C时再端下火，继续浸泡，如此反复三四次。至蹄筋浸透，并开始回涨时捞出。油锅再放火上，烧至220°C时，将蹄筋再次下锅，并用勺上下翻动，炸至蹄筋涨开，手能掰断，断面呈小蜂窝状，捞入盘中，用重物压住，添入开水，放碱面0.5%,至发软捞出。用20°C左右的温水揉洗干净，抠去杂质，反复淘洗至碱味除净，手压有弹性，即为发好

1、牛肉干，最容易含有科技和狠活的5种食材，这牛肉干绝对算第1种，尤其是低价的牛肉干，比如说五六十元一斤的，很有可能都是科技和狠活做的，因为生牛肉，就卖六七十一斤，而且做好风干之后，再加上调料人工的成本，一斤牛肉干最少也得卖200元左右了，那几十一斤的牛肉干，指定科技和狠活，大家还是少吃为好。2、羊汤，最容易含有，科技和狠活的5种食材，这羊汤就是第二种，尤其是颜色特别浓白的羊汤，很多商家说是用骨头粉熬出来的，其实不然，一勺三花淡奶，一勺植脂末，轻松就能做出来浓白的羊汤，所以咱们喝羊汤，还是喝颜色稍轻一点的为好。3、火锅丸子，

最容易有科技和狠活的5种食材，这火锅丸子是第3种，火锅丸子也就是肉糜类制品，用的全部都是边角料的肉，以及一些大豆蛋白，还有一些添加剂，保湿剂做成的，价格便宜，味道好吃，受很多人的欢迎，不过我江一舟在这里建议大家，少吃为好。4、燕窝

最容易含有科技和狠活的5种食材，燕窝指定是第4种，头段时间不就有大主播，卖造假燕窝被受到惩罚了吗，说实话，燕窝这东西，很多人都没有见过，价格还很贵，有钱人直接就买贵的，造假的就少，如果您贪图便宜，买到的燕窝大概率是糖水和明胶做的，怎么样，看完后您知道了吗？最后再告诉给大家，只要是符合食品制造标准的，都可以放心食用，不过一定不要买一些，三无产品，怎么样知道了吗？