溪石斑鱼多少钱一斤(石斑鱼多少钱一斤的做法)

石斑鱼肉质鲜美Q弹有嚼劲，深受大家喜爱。石斑鱼品种也很多，每个品种的口感也不同，主要还是因为地域生长环境不一样，那么石斑鱼价格多少钱一斤呢？有什么区别呢？石斑鱼有哪些美味的制作方法呢？不如跟着我一起来了解一下吧。

石斑鱼价格多少钱一斤

1.淡水石斑鱼

淡水石斑鱼目前市价为每公斤70元。不过不同的地方，淡水石斑鱼价格会发生一定的变化，有的地方淡水石斑鱼价格在50-60元之间，如果是死的淡水石斑鱼，价格多在40-50元之间。淡水石斑鱼具有生长速度快、耐低氧、产量高、抗病力强、肉质鲜美等优点。

2.野生石斑鱼

野生石斑鱼的价格基本上在80元左右每斤，而一般的淡水养殖石斑鱼价格大部分在35元每斤，价格相差不是一般的大，也难怪让人起了坏心眼儿了。

3.红石斑鱼

因为红石斑鱼是生活在深海的，因此价格相对上面两种石斑鱼来说也更贵了。红石斑鱼价格基本上维持在268元/斤-280元/斤，不同地区会稍有浮动。

石斑鱼的营养价值

1.富含虾青素。因为石斑鱼经常捕食鱼、虾、蟹，就会同时摄取虾、蟹所富含的虾青素。虾青素在日本和港澳地区也称虾红素，是唯一能达到延缓器官和组织衰老功能的抗氧化剂。

2.石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，尤其适合妇女产后食用。

3.除含人体新陈代谢所必须的氨基酸外，石斑鱼富含维生素A、D以及其它各种维生素、还富含多种无机盐和铁、钙、磷、钾等营养成分。

4.石斑鱼的药用价值高，具有健脾益气、活血通络、滋补肝肾、延年益寿的药用价值。

5.深海东星斑的鱼骨内还有珍贵的“脑黄金”成份，能激活脑细胞，提高记忆力，

石斑鱼的食用禁忌

1、擅吃鱼胆解毒不成反中毒

2、生吃鱼片得“肝吸虫病”

3、活杀现吃残留毒素危害身体

4、空腹吃鱼可能导致“痛风”

茄汁石斑鱼的做法

材料：石斑鱼、料酒、盐、味级鲜、植物油、姜、大蒜、香葱、番茄酱、香菜、白糖、辣皮子

做法：

1、石斑鱼收拾干净，把鱼身切花刀，用盐腌制一会。

2、大蒜切片，姜切片，香葱香葱辣皮子洗净切末准备好。

3、热锅凉油加姜石斑鱼，煎到一面发硬发黄，翻面继续煎到两面金**捞起。

4、锅里留底油，加辣皮子姜片和香葱大蒜片炒出香味，倒入蕃茄酱翻炒一下。加入适量水加入鱼，加少许料酒、味级鲜盐、糖调味。

5、小火煮10分钟左右至鱼入味，再转大火收汁出锅，装盘撒上香菜末即可。

以上内容，我们可与得知，石斑鱼价格还是蛮高的。那是因为石斑鱼拥有着丰富的营养丰富，又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。这么看来，是不是觉得石斑鱼物超所值了，看来爱吃鱼的我就算吃土也要去品尝一下啦。

现在人们对于日常饮食有了更高层次的追求，酸奶要喝无蔗糖的，蔬菜要吃有机种植的，水果要吃现摘新鲜的。而在肉类的选择上，传统的猪牛羊肉和鸡鸭鱼肉，已经满足不了人们的需求，海鲜逐渐成为了大众餐桌上的主流菜式。

特别是在沿海省份，盛产各种各样的海鲜，尤其是石斑鱼，它的肉质鲜嫩爽滑，蛋白质高，脂肪含量低，更是受到食客的热捧。在广东的宴席中，常常有一道清蒸石斑鱼，只要加上些许姜丝和葱花，浇上蒸鱼豉油，吃起来就非常鲜美，丝毫不逊色于其他名贵海鱼。

不过，野生的石斑鱼产量极少，而市场需求量又非常大。在供不应求的情况下，石斑鱼开展了大规模的人工淡水饲养，虽然在口感和肉质上跟野生的略有差距，但是已经能满足人们的味蕾了。因此，现在市面上售卖的石斑鱼大部分都是养殖的，价格一般为50元左右一斤，有的甚至高达70元一斤。

但是今年的市场行情却突然走“下坡路”，往年淡水石斑鱼销售都非常红火，今年即使是价格降到了最低点，依然吸引不了消费者前来购买，到底发生了什么呢？我们不妨来看一看。

在浙江省湖州市这个地方，其中一个产业就是淡水石斑鱼养殖，这里遍布着大大小小的养殖基地。今年依然是石斑鱼丰收的一年，28万斤石斑鱼打捞上来，养殖户以为能卖个好价钱，按照往年的50元一斤卖不出，结果降一点，45元一斤还是卖不动，继续跌到25元一斤，依然鲜有人问津。

石斑鱼一旦打捞上岸，就很容易变质和酸化，必须趁早卖出去，越晚卖出去就越不新鲜，最后亏得更多。所以养殖户只能不断压低价格，25元一斤已经是底线了，基本没有利润可言，更不要说赚钱了。很多养殖户都为此发愁，为了让损失少一点，就不断妥协降低出售。

虽然石斑鱼的价格下跌是意料之中的事情，但是持续暴跌是养殖户没想到的。以前石斑鱼之所以能卖出好价钱，是因为消费者需求量大。今年经济大环境都不太好，消费者都勒紧裤头，尽量少花一点钱，对于海鲜的需求自然下降了，造成了市场大量滞销。不仅是石斑鱼，还有刀鱼、带鱼等海鲜也遇到了滞销的困境。

相对于其他海鲜而言，石斑鱼可以说是一种名贵食材了，普通家庭很少买来做家常菜，一般都是出现在酒店的宴席上。虽然石斑鱼在产区一带的价格下跌，但是在远离产地的地方，甚至是内陆的地区，它的价格一直维持在正常水平，甚至还出现了涨价现象，因此很多顾客都叹息说买不起。