雪花牛肉(雪花牛肉好吃还是牛里脊肉好吃)

雪花牛肉。

1、雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成显著的红、白相间，含有大批人体所需的脂肪酸，肉质较嫩，而牛里脊肉太过饱满了，吃起来口感没有雪花牛肉好吃。

2、雪花牛肉在制作的过程中并不会变柴，而牛里脊肉在制作过程中容易变柴，口感上就没有雪花牛肉的口感好，所以雪花牛肉比较好吃。

雪花牛；高青黑牛；夷陵牛；广南高峰牛。

1、雪花牛因出产高品质的雪花牛肉得名，是由安格斯牛和云岭牛杂交选育来的，继承了云岭牛适应性强、产肉率高，安格斯牛耐粗饲的品种优势。

2、高青黑牛产自山东高青，体型较大，牛毛、牛舌均呈黑色，牛角底部为白色、顶部呈黑色，有非常显著的外观特征。

3、夷陵牛的雪花牛肉外脊、眼肉、上脑等肉块肌肉雪花状脂肪含量，能够达到3A级以上。

4、广南高峰牛是广南的壮、苗等民族，长期的人为自然选择，形成的役肉兼用型地方良种黄牛。