川贝母炖雪梨(梨子贝母冰糖怎么煮)

冰糖雪梨炖川贝

食材

雪梨1只、冰糖10克、川贝5克、水150ml、枸杞10粒

烹饪步骤

1.雪梨洗净，将雪梨的蒂部切开，挖去中间的核；

2.川贝打成粉，和冰糖一起放入雪梨内部，将蒂部盖回，用牙签固定住；

3.将雪梨放入炖盅，加入水和枸杞，用中小火炖煮40分钟即可。

中医养生讲究秋养肺。肺是人呼吸的主要器官之一，影响肺部健康的除开空气质量以外，人为可改变的就是采用对肺功能有利的行为，比如选择食用有帮助润肺养肺功效的食物。

雪梨是一种常见水果，含有果糖、苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、维C等营养成分，中医认为有生津润燥、清热化痰的功效，可以生吃，也可以蒸或炖，尤其适合秋天食用。

但中医同时认为，雪梨性寒，脾胃虚寒者，不建议多吃。

川贝为百合科、贝母属植物，是中医治疗咳嗽的常用药材。它味微苦，有化痰止咳、清热散结的作用，用少量川贝与雪梨一起炖煮后，可以丢弃不食用。

枸杞是经典的药食两用食材，有润肺的功效。冰糖主要用于调整川贝的苦味，增加适口性。

这道汤品在秋季可经常食用，温补润肺。血糖高的人可以酌情减少冰糖的量或用甜味剂代替。

教你做雪梨炖川贝，做出来清甜甘润去秋燥，味道

秋季比较燥，适当地吃水果是非常有益的，尤其是雪梨这种对润秋燥有好效果的水果更是不可错过，雪梨可以多种烹调，如炖菜，煮汤等等，我经常会用它来搭配川贝来烹调，简单一炖，清甜甘润，去秋燥，隔三差五我就会给家人吃一顿，不用担心会上火，川贝炖雪梨不但味道好，价值高，而且外貌美观，每次一上桌，就能看出它的魅力，这一款大人和小孩都能吃的炖菜，下面我就把它的做法详细分享给大家。

雪梨炖川贝的做法：

后备配料：

冰糖3克，雪梨1克，川贝3克；

生产程序：

首先，雪梨一只，要事先加点盐，外皮仔细搓洗干净，然后再用流水冲洗干净，控下水；

步骤二，把雪梨切成三分之一，记着不要切得太多，先把雪梨切盖拿开，同时用勺子把雪梨的核挖掉；

步骤三，处理雪梨，准备少量的川贝，把它磨成粉末，放入雪梨挖出的洞里，同时准备冰糖；

步骤四，根据个人喜好将冰糖加入雪梨中，事先切好盖子，并用牙签固定好，放入碗中，在锅中加入水，把水烧开；

步骤五，隔水放入雪梨开始炖，近一小时小火炖，便可关火，将炖好的雪梨取出，碗里还有很多汤汁，可以一起吃。

笔者总结：雪梨可以说是我家入秋后不可少的一种水果，它清脆多汁，无论是直接吃还是炖煮，都是很好的选择，对润肺止咳等都有很好的帮助，当然更适合小朋友吃的还是炖煮，这样雪梨的价值就会更丰富一些，我经常会选择将雪梨与川贝一起炖菜，同样可以起到润肺和润燥的作用，这两者的搭配，隔三差五，在秋天也不容易上火，帮助消暑，让家人能够舒舒服服地度过这个秋天，再者，雪梨这种水果价格相对也比较亲民，符合大众的消费水平，大家完全可以放心地吃，多学几种不同的做法，换个花样，让家人都能吃得舒服。

烹调小技巧：

雪梨皮不用去皮，带皮一起吃，价值会更高，所以为了让雪梨皮更干净卫生，我们可以预先加点盐来搓洗，就能更好地去除杂质和农药残留，这点大家不要忘了做；

雪梨盖不要切得太大，差不多在三分之一处切开即可，雪梨的核要用勺子挖干净，否则核会影响整体的口感，或者把里面的梨肉挖出来也可以，川贝粉不要放太多，大约3克即可；

冰的味道可以根据个人喜欢的甜度来定，除了冰糖和川贝，还可以配点百合、枸杞或者红枣等，根据个人喜欢来做就可以了，炖雪梨的时间相对较长，所以记得在锅里加足水