食用蘑菇(孕妇食用蘑菇的益处与注意事项)

蘑菇是一种营养丰富的食材，对于孕妇来说更是一个不可多得的营养来源。本文将介绍蘑菇的营养价值和注意事项，帮助准妈妈们更好地了解这个食材。

蘑菇是一种高蛋白、低脂肪的食材，对于准妈妈们来说，它是一个不可多得的营养来源。香菇更是一个被大家熟知的“健康食品”，它的营养价值不容小觑。

维生素D的来源

香菇经过太阳紫外线的照射后，会转化为对人体极为有益的维生素D。这种维生素D能显著增强人体的抵抗力，帮助人体击退疾病。

香菇的多糖类物质具有抗病毒活性，能通过增强免疫力来提高机体对病毒的抗击力，对于抗肿瘤和调节机体免疫功能都有显著效果。

蘑菇性滑，对于容易腹泻的朋友要慎重食用。孕期最好避免食用腌制和罐头的蘑菇产品，以确保食品安全。此外，一定要警惕有毒的野生蘑菇，禁食任何有毒的蘑菇。

食用蘑菇的种类有哪些？

可以食用的蘑菇有松树菌、马勃、鸡肉菌、亚侧耳、野生榛蘑、香菇、木耳、银耳、猴头菇、松口蘑、红菇、牛肝菌等等。

可以食用的蘑菇广泛分布于世界各地，大多生长在森林落叶地带。

松树菌简介：

形态特征?子实体较小。菌半球形至近平展，后期有时中部稍下凹，直径2-6cm，粘或粘滑，粉红或玫瑰红至珊瑚红色，另外还有少量的蓝绿色（又叫蓝绿乳菇），味道鲜美，铜紫色也可以食用，少量白色的不能食用；干后有光泽。

菌肉白色后期带粉色，味温和，中部肉厚。菌褶稀，延生，稍厚，稍宽，靠近柄处有分叉，污白色至灰褐或褐色。菌柄近柱形，基部稍细，长3-5cm，粗0.5-1cm，上部白色，中部以下粉灰白色，基部黄褐色且内部呈**，内实。菌环生菌柄之上部似棉毛状，常有部分残挂在菌盖边缘。孢子印青褐色。

可食用。另外与松、云杉等树木形成外生菌根。

松树菌是一种自然生长在松树脚下的蘑菇,为黄褐色，少量蓝绿，铜紫色。一般在每年重阳节后,从松树下长出,伞状,大如香菇,是无公害的野生食用菌,味道鲜美,出产众多,深受广大消费者喜爱。其烹调方法主要有清炖、爆炒等两种。棕红或墨绿色的松树菌是蘑菇中的上品。

食用蘑菇的种类有以下几种：

1、金针菇。金针菇对增强记忆力大有好处，也可以促进新陈代谢。金针菇和鱼肉搭配，是一道非常益智的家常菜，特别适合脑力劳动工作者食用。

2、白黄侧耳。又称美味侧耳、紫孢侧耳。 子实体中等大至较大。菌盖直径5-13cm。

3、深凹杯伞。子实体较小。菌盖直径5-8cm,扁半球形至扁平,后中部下凹呈漏斗状,表面干。

4、.玉米黑粉菌。又称玉蜀黍黑粉菌、玉米黑霉。 孢子堆的小大、形状不定,多呈瘤状。

5.羊肚菌。又称羊肚菜、美味羊肚菌。 子实体较小或中等,6-14.5cm,菌盖不规则圆形。

5.紫褐羊肚菌。子囊果小至中等。菌盖呈圆锥形或近圆柱形,高4-7cm,宽2-4cm。