黑鱼怎么杀(黑鱼如何去腥线)

1、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除；

　2、把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的鱼，就没有了土腥味；

　3、如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500到1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5到10分钟，腥味便会消失。

1、选择一条2斤左右的黑鱼，去除内脏，清洗干净。

2、准备一个稍微薄一点的刀，和一块干净的抹布。抹布的作用是防止切的时候移动和打滑。

3、先用左手按住鱼头，用刀从鱼的颈部往下切，一直切刀骨头处。

4、然后继续按住鱼头，刀片贴住鱼骨头，向尾部改刀横切。

5、持刀慢慢向往尾部横切移动，刀片不要上翻，一直要贴住鱼骨。

6、在切的时候，左手拿着抹布，跟随刀片移动，按压。

7、持刀一直削到鱼尾部。

8、一边切好之后，再用同样的方法切另一边。

9、两边都切好之后，用刀将真块的鱼片，慢慢横削成薄片。需要的黑鱼片就成形了。