牛腩和牛肉的区别(牛腩和牛肉的营养价值是一样吗)

牛腩和牛肉的区别是

1、牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，其实这只是一种统称，若依部位来分牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

2、牛肉则是比较广泛的，一般牛腩也是牛肉的一部分哦，并且牛肉的营养价值是非常高的哦，牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，而氨基酸的组成比猪肉更是接近我们的人体所需要，能够很好的提高我们的身体对疾病的抵抗能力，对我们的生长发育是非常的重要的，对病人在补充失血和修复组织上也是非常的适合的。

牛腩和牛肉哪个贵

牛肉的市场价格比牛腩贵，一般在超市里牛腩比牛肉每斤便宜3元左右。而且，虽然牛肉和牛腩都是牛身上的某个部位，但正是由于存在的部位不同，才会呈现出不同的口味来，生活中有些商贩在进行牛腩的烹饪时会选择用牛肉代替，其结果却是毁了菜的美味。

牛腩的功效与作用

1、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3、牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4、调节病后体虚，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。