螃蟹怎么蒸 蒸多久(清蒸蟹要蒸多少时间)

清蒸螃蟹要10-15分钟，具体要看螃蟹的大小，其做法如下：

主料：螃蟹。

辅料：昆布酱油3勺、米醋1勺、百香果口袋醋1包、水适量。

1、螃蟹刷洗干净备用。

2、干净不粘锅中，倒入小半锅清水，大火煮开。然后撒上一把姜片。清洗干净的螃蟹肚脐朝上放置，大火蒸10-15分钟，具体看螃蟹大小。

3、蒸螃蟹期间，调制蘸料。碟子中放置切碎的姜末。倒上昆布酱油3勺。

4、倒上米醋1勺，搅匀后，蘸汁就好啦。

5、蒸好的螃蟹取出装盘，摆上蘸碟，就完成啦！

清蒸螃蟹的注意事项

1、选购新鲜的蟹：选择新鲜度好的蟹是清蒸蟹成功的关键。蟹应该有坚硬的壳、活动的脚和触角，并且没有任何异味。最好选择比较重的蟹体，这表明蟹肉充实。

2、准备蟹前处理：在蒸蟹前，先将蟹用清水冲洗干净，去除蟹壳上的杂质和泥沙。然后使用刷子清洗蟹壳，特别是蟹爪的缝隙部分。

3、调味料的选择：清蒸蟹的调味料一般比较简单，可根据个人口味加入适量盐或者豆豉、姜蒜、葱等进行调味。可以根据自己的喜好来调配合适的调味品。

4、蒸煮时间掌握：蟹的蒸煮时间要适中，不宜过长或过短。通常情况下，平均蟹大小的蒸煮时间应为8-10分钟。蟹蒸煮时间也可根据个人口感和蟹的大小进行适当调整。

5、温度和火候控制：清蒸蟹一般采用中小火进行蒸煮，以免高温将蟹肉蒸得过老或过熟。尽量使用蒸锅蒸煮，保持温度均匀，并且避免蟹体过于接触水蒸气而变得过湿。

我建议冷水蒸20分钟左右可以蒸熟。 蒸螃蟹的时候建议最好冷水上锅，这样能避免螃蟹突然受热挣扎，从而能防止螃蟹出现掉腿的情况，可以最好的保证螃蟹完整性和营养成分。另外冷水蒸螃蟹能让蟹肉随着水温一起慢慢加热，这样螃蟹受热更加均匀，蒸出来的螃蟹口感就会更加的鲜嫩。