陈皮是什么皮(陈皮的原材料是什么)

陈皮的原材料是橘子果皮。

陈皮是柑桔等水果的果皮经干燥处理后所得到的干性果皮。它是鱼香科植物，柑橘类水果皮，果皮经过干燥处理以后的中药材叫陈皮州袜磨。一般在十月份到十二月份逐渐采集，然后剥取果皮晒干或低温干燥处理放置一定的时间，要放至少三年以上才能叫陈皮。

经过加工处理以后，以及长时间的释放以后，皮基本上挥发殆尽，刺激作用就会明显减少。药材分为陈皮和广陈皮，采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状。

挑选陈皮的方法

1、摸软硬：年份越短的陈皮皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。好的陈皮表面干燥清脆，用手一折容易折断，表面非常的干燥没有任何水分。

2、看颜色：年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色，外表面呈鲜红色、暗红色。年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。好的陈皮色泽好配比较鲜亮，就是一种黄褐色稍微的发**一种颜色，如果颜色过于黄或过于鲜艳一般这样的陈皮不是好的。

正宗陈皮是用什么桔子的皮？

陈皮是柑橘皮做的。陈皮的别名又叫橘皮，并不是所有的橘子皮都可以制成陈皮，以江浙一带、广东地区、广西地区、福建地区的陈皮为佳。陈皮风干时间越久，则表明陈皮的价值越高。

陈皮是柑橘皮做的。陈皮的别名又叫橘皮，并不是所有的橘子皮都可以制成陈皮，以江浙一带、广东地区、广西地区、福建地区的陈皮为佳。陈皮风干时间越久，则表明陈皮的价值越高。

陈皮是红橘子的皮。

陈皮就是成熟的红橘橘子皮做的，成熟的红橘子就是熟透了的橘子，吃起来比较甘甜的橘子，这种橘子的皮做出来的才是陈皮。如果用很酸，没有成熟的橘子的皮，做出来的就是青皮了。而在中医里面，陈皮和青皮的功效作用差别是很大的。所以一定要选择熟透了的柑。

可以做陈皮的橘子品种主要有茶枝柑、瓯柑、四会柑、冇柑、蕉柑、红橘这几种。这些品种的橘子，由于品种的不同还需要分等级，陈化后的功效差异也比较大。例如普通陈皮和新会陈皮（广陈皮）就相差万里，新会陈皮无论功效还是价格都比普通陈皮高出不少。

自制陈皮注意事项

1.晒好的陈皮注意保存，不要碰到水，用两层塑料袋包裹起来，放在阴凉干燥处，避免发霉生潮。

2. 陈皮要时常拿出来晾晒，观察状态，有霉变现象就不可以食用了，所以，可以少量制作。

3.最佳月份为农历五、六月份。经历三、四月的雨水季节，这时空气较干燥，日照时间充裕，是晒陈皮较好的时机。而农历七、八月虽然阳光充足但空气潮湿，湿度较大，这时晒就容易使陈皮受潮，不适合晒陈皮。