杨梅酒怎么做(自酿杨梅酒的做法步骤)

用料 杨梅 750克 高度白酒（46度） 1000克 高度白酒（52度） 150克 黄冰糖 400克

自酿杨梅酒的做法

杨梅流水冲洗赶紧后用高浓度盐水浸泡10分钟，赶走果肉内的果蝇，然后用凉开水冲洗赶紧，大概沥干水分

52度白酒

倒一些56度的白酒在小碗里，然后把杨梅放进去滚一圈

滚过白酒的杨梅轻轻的放进洗好控干水分并用高度白酒晃一圈的玻璃瓶里

杨梅放到大约到九分满的时候加入黄冰糖

46度白酒

酒倒进去后上面再倒一些大块的冰糖，压住杨梅，不让它飘起来

保鲜膜封口，盖上盖子，20天后把杨梅用干净的无油无水的用具捞出来，杨梅酒仔细过滤后再放个几天就可以饮用啦

材料

杨梅300g，白酒500g，冰糖300g

做法

1、选汁多核小，新鲜的九分熟杨梅，择除果梗，不用清洗。

2、取一只可以密封的容器，玻璃瓶或者酒坛皆可，洗干净备用。

3、把杨梅放入容器中，加入冰糖，冰糖与杨梅的比例为1：1；慢慢注入35°-52°的上好白酒，以刚盖过杨梅为合适。

4、盖紧盖子，最好在盖和瓶身之间加一层薄膜，以更好地密封。

5、也可在酒里加入枸杞、天麻等，增添别致风味。

6、放于阴凉处贮藏一周后即可品尝杨梅了。喜欢喝杨梅酒的浸泡时间可以适当长一些，杨梅在酒中浸泡的时间越久，酒色越深。等到酒色变深，杨梅香味浓郁时饮用口味最佳。