鸽子怎么杀(鸽子的宰杀方法有几种)

1、和鸡鸭一样，脖子放血，或者竹签口腔放血，再用75度水温退毛。适用于宾馆酒店，原因是放血后的鸽子体表皮肤颜色粉红，有卖相。

2、用水溺死，或是直接捂住口鼻闷死，再用75度水温退毛。手段残忍些，但保留了大量鸽血，适用自己家里食用，原因是不放血的鸽子体表皮肤颜色暗紫，视觉效果不佳，会被人误认为病死鸽。

暂时只知道两种。

题外话：其一，不放血的杀法是古时候的方法，那时说鸽子很补，血更补，所以不能把血放掉。按照现在人的饮食质量，鸽子补的功效不像原来没肉吃的年代大了。如果要吃血的话，可以放出来分开吃，血闷在肉里，腥味要重一些。其二，强烈建议用75度水温退毛。原来是生拔毛，鸽子生身上有一层白粉和白皮，不经过热水退毛处理掉白皮，更腥，想想那层死皮，不忍下口呀！