黑木耳代料栽培(黑木耳的代料栽培季节如何安排)

黑木耳是一种中温型食用菌，菌丝生长最适温度为22～28℃，子实体生长以18～25℃最好。在季节安排时，要尽量避开30℃以上高温和18℃以下低温。在南方，一般可进行春秋两季栽培。春季栽培2～3月制袋接种，4～5月出耳；秋季栽培8～9月制袋接种，10～11月出耳。北方气温较低，一般进行春夏季一季栽培，3～5月制袋，5～9月出耳。栽培者必须根据当地气温和所选用的黑木耳品种及采用的栽培方式，合理安排具体的制袋时间。黑木耳的制种时间，以栽培袋的制作时间为基准，二级种应相应提前65天左右，三级种应相应提前30天左右。同时，不同地区还应根据海拔高度不同对制袋、制种做适当提前或推后。

代料栽培黑木耳可采用高压蒸汽灭菌或常压蒸汽灭菌这两种方法。

装完料的栽培袋放入专用筐内（用5

铁筋制成长×宽×高为44厘米×33厘米×26厘米。栽培袋必须放入专用筐内，以免灭菌时栽培袋相互堆积，造成灭菌不透）。然后马上灭菌，不能放置过夜。

（1）高压蒸汽灭菌法在117.7～137.3千帕的压力下灭菌2小时。灭菌过程中应注意以下几点：

①灭菌锅冷空气必须排尽，在开始加热灭菌时，先关闭排气阀，当压力升到49.0千帕时，打开排气阀，排出冷空气，让压力降到0，直至大量蒸汽排出时，再关闭排气阀进行升压到117.7千帕，保持2小时。

②灭菌锅内栽培袋的摆放不要过于紧密，保证蒸汽通畅，防止形成温度“死角”而达不到彻底灭菌。

③灭菌结束应自然冷却。当压力降至49.0千帕左右，再打开排气阀放气，以免减压过程中袋内外产生压力差，把塑料袋弄破。

④防止棉塞打湿。灭菌时，棉塞上应盖上耐高温塑料，以免锅盖下面的冷凝水流到棉塞上。灭菌结束时，让锅内的余温烘烤一段时间再取出来。（2）常压蒸汽灭菌法先根据具体情况砌一个常压灭菌锅。一般用直径1.2～1.3米的铁锅砌成。可装进700～800袋，锅需要红砖2000块和8～9袋水泥，锅沿到锅边不能超20厘米，否则死角过大，最好把加水管伸进锅的1/3处，如果冒蒸汽说明缺水，整个锅不要用木头门框，墙18厘米厚一横一竖，门要留6厘米的延口；门的两侧放4个八锅子，温度计插在门上在门高约20厘米处。锅不好烧的原因在于烟管过细。灭菌时要用灭菌筐，灭菌筐的尺寸长为44厘米、宽33厘米、高24厘米，内径尺寸再加20厘米，搭锅时要算好，锅高起1.5米6层筐，一层12筐，横三竖四砌，145厘米方形锅为好；五层出半块砖坐箅子，锅直径1.2米，锅沿到墙的距离0.2米加水管距锅底还有1/3的高度。

常压锅灭菌过程：

装锅：锅内添水到8分满，把筐排放整齐。

烧锅：升火，排尽冷气后盖上排气孔，旺火快烧，迅速升温，袋内温度达到100℃开始计时，维持足火足气5～6小时，然后焖锅1～2小时，趁锅内温度在90℃左右，撤掉余火，慢慢打开锅门出锅。