花卉蛋糕做法(蛋糕怎么简单裱花好看)

主料 5人份

鸡蛋5个、玉米油80克、低筋面粉120克

辅料

淡奶油500克、糖-淡奶油用50克、牛奶或水80克、糖-蛋白中50克、糖-蛋黄中30克、柠檬汁-蛋黄中几滴

简单的裱花蛋糕步骤1

简单的裱花蛋糕的做法大全

蛋白和蛋黄分开，要保证蛋白的盆里子无油无水

步骤2

简单的裱花蛋糕的做法

打蛋白的时候，烤箱就要按自家的温度预热。蛋白里加入几滴柠檬汁，这样稳定性好些，然后分三次加50克糖打到干性尖角的状态

步骤3

简单的裱花蛋糕的家常做法

打到小尖角的状态

步骤4

简单的裱花蛋糕的简单做法

把牛奶和油，糖30克放在蛋黄里，搅散

步骤5

简单的裱花蛋糕怎么吃

然后把面粉过筛加入蛋黄液里。搅拌到无干粉的状态就好

步骤6

简单的裱花蛋糕怎么做

不要过度搅拌，以免面粉出筋。只要无干粉就可以了

步骤7

简单的裱花蛋糕怎么炒

先加三分之一蛋白到蛋黄液中，然后用刮刀切拌均匀，或者像炒菜那样翻拌均匀就可以

步骤8

简单的裱花蛋糕怎么煮

接着加入剩下的蛋黄中，全部翻拌均匀就可以。速度要快且轻

步骤9

简单的裱花蛋糕怎么炖

搅拌好的面糊，倒进模具里。烤一小时左右，我的烤箱温度高，上下120度，一小时左右

步骤10

简单的裱花蛋糕怎么煸

出炉的蛋糕要立刻轻轻摔下，震出热气，然后倒扣晾凉。这时候就可以做奶油蛋糕了。首先把做好的戚风蛋糕分成三片蛋糕片备用

步骤11

简单的裱花蛋糕怎样煸

把冷藏的淡奶油拿出来，加入糖，然后打发。淡奶油很容易打多，要观察状态

步骤12

简单的裱花蛋糕怎样做

抹面的奶油要稍微嫩些，裱花的要硬些

步骤13

简单的裱花蛋糕怎样炒

把蛋糕里面夹上奶油，也可以夹果酱

步骤14

简单的裱花蛋糕怎样煮

然后把涂好蛋糕坯

步骤15

简单的裱花蛋糕怎样炖

上面高出的奶油，用裱花刀，从外向里面刮平

步骤16

简单的裱花蛋糕的制作

抹好的蛋糕坯，我就这水平了

步骤17

简单的裱花蛋糕的制作方法

开始裱花，裱花袋中装入花嘴，我用的是2D花嘴，然后在裱花袋里滴一滴红色色素，这样裱出来的花，只有一点颜色，很清新，色素还少

步骤18

简单的裱花蛋糕的制作大全

然后装入淡奶油，上面的花顺时针转一圈就裱好了。下面也用这个裱花嘴挤出一圈的围边

步骤19

简单的裱花蛋糕的做法大全

好，完毕，中间可以加上自己喜欢的水果装饰下，很简单大方哦

梅花小蛋糕哪里可以学

玫瑰鲜花蛋糕（八寸）的做法

1.

白巧克力隔热水融化，放冰箱冷冻至变硬

2.

用勺子刮出巧克力屑

3.

黄桃罐头切丁

4.

戚风蛋糕分成三片

5.

修成心形，淡奶油加细砂糖打发至八九分发

6.

取一片蛋糕，抹上一层奶油，摆上黄桃丁，再轻轻抹上一层奶油，盖上一片蛋糕，依次抹上奶油

7.

最后抹面，原谅我每次手残抹不平，呜呜呜......

8.

上玫瑰花！

9.

花瓣残忍撕下！

10.

围边贴两层

11.

全部贴满

12.

用圣安娜裱花嘴

13.

挤上波浪形

14.

撒上巧克力屑

15.

放上一朵玫瑰花

16.

美美装上送人吧

梅花小蛋糕可以在上海优美西点烘焙学校学习。

梅花小蛋糕配方：

第一种：水 1.1斤，白糖 2.2两，鸡蛋3个，泡打粉23克，柠檬黄9滴，蛋糕油10-20克，牛奶香精(大半勺) 10-15 克，蛋白糖 (半勺) 5-10克，小米面 1两，白面 9两。

第二种：第一步: 160克白砂糖+鸡蛋6只放在搅拌器中拌匀，再加入水120克左右，纯牛奶100克左右，色拉油100克左右(有黄油可加点黄油)再在一起拌匀。

第二步:低筋粉300克先过筛，加上牛奶香粉适量（牛奶香粉可不加）泡打粉11克左右在一起拌好后，倒入上面拌好的料中再打匀。

第三步:制作机器先预热。温度180到200左右，两面翻下，熟了即可。

第三种：配料：鲜鸡蛋19公斤，川白糖14公斤，特粉14公斤，饴糖2.5公斤，植物油3公斤。

梅花小蛋糕：

崇州最具有人间烟火气的老牌“梅花蛋糕”。一走进这间乡村小屋,满屋都弥漫在浓郁的奶香味,食客们纷纷翘首以盼,一旁打着麻将的嬢嬢些对此早已司空见惯。老板双手握举着一根巨大的木棍,木棍的另一端挑着一盆烧得通红的木炭，一锅冒着奶香热气的梅花小蛋糕就出锅啦。