雅鱼多少钱一斤(走在美丽的318国道上)

喜欢在路上，把工作的繁忙和人世的浮沉通通放下，看路上的风景，陪身边的人儿，荡涤心尘，放空自我，对于我来说，这就是旅行的意义。

期待很久的川西小环线游在克服重重困难后终于得以践行。天气很给力，不冷也不热，非常适合户外活动。整个路程4天3晚，从成都出发，经雅安、泸定、康定到目的地新都桥，返回则经丹巴、小金县、映秀到成都，这一路上，可以说是一路美丽一路放歌，虽是节假日出行，堵车让人有些烦恼外，但却是“心在天堂”。

Day1： 从成都上成雅高速，中午到雅安，在雅安城“味美雅鱼饭店”用餐。雅安有“三雅”，沐雅雨，看雅女，吃雅鱼。看过大众点评，选择了这家店，交通比较方便，上菜速度确实很快。点杀的雅鱼味道鲜美，加上油丸子、火腿、木耳等食材，炖得还是有特点，但价格比较小贵，150元一斤。抱着猎奇的态度尝尝的，外加几个小菜，一行六人，还是吃了个饱。吃完午餐，顺便逛了一下对面的商场消食，出发去泸定县磨西镇，夜宿海螺沟景区外的花园明珠酒店。这个酒店太让人惊喜，居然是别墅群，关键还就在景区门口，超好停车。只是没有选择避免拥堵模式，在318国道上堵了很久的车，晚上近10点才到，超累额。酒店外是一条街，小饭店特别多，主要是针对景区游客，还是很便利。吃了个面，满满能量又恢复过来，再加上朋友去烤的兔肉，还不错。回酒店的时候，我问保安：这里好玩不？他的回答很走心：看你的心情吧，心情好哪里都好，这里的空气很不错哦！

Day2： 早上起来，海螺沟景区外已经排起长长的队伍。赶紧吃完饭，买票排队进场，喝免费的红景天热茶，走起！队伍里的人群衣着很奇怪，有穿短袖的，有穿羽绒服的，还有像我这样穿春秋装的，都见怪不怪。十多年前，姐姐去过海螺沟，回来看她拍的照片和门票觉得好新奇，所以到这里是抱着满满的期待的。现在比起她来的那个时候，景区开发得已经很成熟了，都是直接坐大巴到3号营地或冰川观景点。坐了1个多小时的车，下大巴只走了2公里左右，就到了最高点，由于雾太大，没有看到传说中的冰川，真的只是白茫茫一片什么都看不见。海螺沟植被覆盖很丰富，见了好多奇形怪状的大树和奇花异草，真是十分漂亮。回程出现了个小插曲，泥石流让路面封堵，导致上千旅客滞留，还好得到及时疏通，延迟近两个小时后，终于安全回到酒店。在镇上吃了一顿难吃的午饭，前往康定。节假日的318国道真是堵啊，这次被堵在了二郎山。二郎山被人们称为“天堑”，是千里川藏公路上的第一道咽喉险关，晚上堵在这里真是不摆了，那感觉好像被世界遗弃了，好黑好静。曾听朋友说起过，那年他们经过这里，由于修路导航出错，找不到路找不到人，一个车，三个人，大晚上的那味道真是酸爽，想想就感到背脊发凉。还好这次有这么多不相识的兄弟车辆陪我们，堵就堵吧，让我们在此多吸收一下二郎山的灵气。不是素有“千里川藏线，天堑二郎山”之说嘛，这也算是人生的一个体会吧。

Day3： 康定已经有些微冷，朋友因为感冒昨天出现了一些高原反映，今天醒来已经精神满满，还好个个身体够强壮。吃完最爱的牛肉面，驱车前往新都桥。这一路风景，真是无法用言语形容。翻折多山的时候，心情那个激动，路遇好多骑行的年轻人，还有个把个用腿丈量318国道的人，真心佩服他们的勇气，点赞！不过那个厕所，嗯，不得不说，让人终生难忘呀，此处省略300字。说点有趣的，318国道上的牦牛真是懂规则，过马路的时候不拥挤，不插队，不抢跑，都是慢吞吞地排队通行，好可爱！车儿些都为它们让道，人、牛、车和谐共生，与这片川西草原的壮阔美景融为一体。下午的时候到达新都桥。新都桥被称为“摄影家的天堂”，风景美，光线好，十里公路长廊，左右两边皆是草原、牦牛、藏舍，路旁有排成两排的胡杨树，到处都是朵朵飘逸的格桑花。一般来说，这个时候来胡杨林会看到一片金黄，但今年却连当地人都很奇怪，居然还是葱绿一片，不过我把网络上看到的与实景一拼接，立马有了全新的脑中体验，哈哈，我就是这么会联想。中午在一个藏家吃了饭，店家超热情，虽然饭菜味道不太好，但酥油茶超级好喝，特别是两个小孩子喝了好几碗。拍照完后，出发去丹巴，晴朗的天空说变就变，居然下起了冰雹，敲打在车窗上叮叮咚咚，谱写着奇妙的音符。冰雹过后，天空又恢复了湛蓝，远远望去，神奇的雅拉雪山仿佛矗立在眼前，彩色经幡在风中起舞，那意境真的是非常深远。走过长长的熊猫大道，终于到达丹巴，由于临时定的酒店，虽是设施最好的酒店，但价格酸爽，现场涨价，不作推荐。

Day4： 早上起来，去丹巴县城走了一小圈。这里平时应该是一个非常宁静的小城，外来的游客匆匆而来，又匆匆而去，给这个寂寞的小城添了些许热闹。从小金县方向回成都，买小金苹果，很香但不够脆，颜色美丽，不错的伴手礼。特别值得推荐的是小金县的山菌牦牛汤锅，货真价实，味道鲜美，好吃得不得了。中午的时候人不多，不拥挤，不吵闹，很适合三五小友聚会聊天。两个孩子吃完饭，在门口的花丛中拍了好多照片，自娱自乐，兴高采烈。暖暖的太阳晒着，多年的老友坐着，可爱的孩子跑着，很喜欢这种感觉，松松软软的，柔情蜜意都在空气中流淌。一路行来，自驾游坐车多过停留，但一路都是风景，一路都是惊喜，不枉此行。

旅行已经过去，终将回归生活。多年老友得以相聚出行，收获友情满满；蓝天白云草地牦牛雪山，收获美景多多；平均一天八小时车程，搞得身体累累；油钱住宿费用高高，搞得钱袋空空。哈，世上哪有十全十美之事，读万卷书，行万里路，自己觉得好就行。

潮州砂锅粥的做法一

煮粥配料：

雅鱼一条500克，鸡颈骨250克，熟鸡肉100克，姜片3克，熟猪肚l00克，蒜片3克，熟猪舌50克，葱10克，熟猪心50克，味精2克，熟火腿50克，胡椒粉1克，水发虾米10克，川盐6克，水发鱿鱼100克，绍酒50克，水发香菌15克，奶汤2000克，豆腐150克，鸡化油10克。

粥的做法：

1.将净雅鱼用川盐3克、绍酒15克腌渍一下，将鸡颈骨垫在砂锅底，再将鱼放在鸡骨上，葱切成马耳朵形；

2.将鸡肉、猪舌、心、肚、豆腐切成1.5厘米粗、4厘米长的条，火腿切成薄片，连同姜、蒜、葱、虾米、香菌、胡椒粉、川盐、绍酒，放入盛鱼的砂锅内，然后加入奶汤，置旺火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上1小时；

3.将水发就鱼片成薄片，沥干水，下入砂锅（锅里是已煮熟的粥），2-3分钟后，将砂锅置盘中，淋入鸡化油，加味精，潮州砂锅粥即成。

潮州砂锅粥的做法二

煮粥配料：

糯米150克，（虫寻）埔鲜蚝500克，水发香菇20克，嫩姜50克，精盐5克，味精5克，胡椒粉5克，油炸葱花、芹菜末适量，蒜泥、白酒适量，猪骨汤1000克。

粥的做法：

1.将蚝仔洗净捞起沥干，把香菇切成米粒状，嫩姜切成细丝并泡于清水中，糯米用清水泡2小时后洗净，放入蒸笼蒸透米心，待用；

2.锅置旺火上，下猪骨汤烧至八成热时，放进糯米烧沸，然后稍微搅动，以免成团粘锅；

3.待米心熟透，加入鲜蚝、香菇、精盐、味精调好味，即可起锅盛入碗中，食时撒上胡椒粉、芹菜末、油炸葱花、蒜泥、白酒，潮州砂锅粥即成。　一、蠔仔肉碎粥

主材料：新鲜蠔仔、猪肉碎、大米。

做法：先煮饭，饭熟以後用上汤泡成粥，连蠔仔、肉碎明火煲煮20分锺左右即可。

要点：先下肉碎，再下蠔仔，见到蠔仔鼓起来，就要即可收火。泡粥不可久放，食肆里都是即点即做的。放久了，蠔仔泡得过熟，米也会吸水变软，冲淡了鲜味。

二、砂锅海虾粥

主材料：新鲜海虾、独特配料、大米。

配料：姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。

做法：先制作配料，然後用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5-6分锺即可。

要点：主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼(也叫『大地鱼』)切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。在家最难找到的是鱼露，这是潮州地区的特产，要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制，要在家庭制作有困难。师傅建议用一般的食盐代替。

师傅教路

看过师傅教的煮法，大家也许有点纳闷：怎麼都没有标出分量来？这是记者在采访以後纔发现潮州粥还有一个优点：分量搭配比较随意，用於懒人家里宴客也不错，不用计算来客人数，来多少人，下多少料。

师傅最後再给我们提了个醒，煲粥的时候留意三个细节：

一、虽然省时间，但煲潮州粥一点也不省人力。无论白粥咸粥，都要全程用明火煲煮，所以掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅，陪著这锅粥慢慢『成熟』。

二、选米很重要，一般要选出产自春季或者6月份上旬的新米，胶质比较重的『肥仔米』是上佳选择。

三、上文提到，潮州咸粥几乎都下海鲜，但其实无论下什麼海鲜，肉碎也是咸粥的必备材料。因为肉碎能给海鲜提味。

潮州砂锅粥的做法三

煮粥配料：

大米，新鲜海虾，姜丝，芹菜粒，冬菇丝，炸蒜茸，炸方鱼，炸葱油，鱼露和天津冬菜。

粥的做法：

1.先处理好配料；

2.用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及配料，再煲煮5－6分钟，潮州砂锅粥即可。[吃地带]

烹调技巧：

主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。