三道鳞是什么鱼(三道鳞是桂花鱼吗)

不是。三道鳞和桂花鱼是不同的鱼种，三道鳞是一种常见的淡水鱼，三道鳞的身体上有三条比较明显的纵向条纹，因此得名为"三道鳞"。三道鳞的学名是Puntiussemifasciolatus，属于鲤科鱼类，常见于热带和亚热带地区的河流、湖泊和水库中。桂花鱼是另一种鱼类，学名是Sinipercachuatsi，属于鳜鱼科。

东北三道鳞鱼是什么鱼

三道鳞的学名是镜鲤。

镜鲤是欧洲鲤鱼的变种，因表皮像镜面一样光滑且光泽明显，故称呼为镜鲤。

镜鲤多栖息於水域中下层，而以富营养水域底泥砂质静水域为主，有集体群游习性。镜鲤为杂食性鱼类，以小型无脊椎动物与底栖动物为主。

镜鲤原产欧洲，中国从西德引进的品种，经过黑龙江水产研究所20多年的系统选育，已选育出适于中国大部分地区养殖的德国镜鲤选育系。选育系最显著的特点是比原种在抗寒、抗病等方面有很大的提高。

很多人买它做酸菜鱼或水煮鱼，不过我一般都是酱焖。

分享一道酱焖三道鳞

主料三道鳞鲤鱼一条

配料葱姜蒜

调料盐、黄豆酱、啤酒一罐、一品鲜酱油、八角一瓣、白糖少许、干辣椒皮

做法

1. 把鲤鱼去鳞、去腮、去内脏清洗干净，然后在鱼身两面改上花刀。（三道鳞的鱼鳞很少，所以处理起来比较简单，宰杀可以由卖鱼的商贩帮忙）

2. 锅中入油爆香葱姜蒜和八角、干辣椒，下入黄豆酱小火炒出香味，下白糖综合一下酱香味，然后倒入啤酒。

3. 把清理好的三道鳞推入锅中，淋上一品鲜酱油调一下颜色，大火烧开后转小火慢炖至汤浓，加盐调味、撒香菜出锅即可。

制作要点

· 一定要小火把爆锅料炒出香味，这样可以充分发挥它们的作用。三道鳞不需要像其它淡水鱼一样煎制，直接添汤下锅炖即可。

· 用啤酒代替水来炖鱼，可以有效的去除鱼的腥味，并且因为啤酒中有麦芽的香味，炖出来的鱼会别有风味。不过啤酒味苦，所以要尝一下汤汁味道，可以适量的加糖来综合一下味道。

· 炖鱼时添加的汤汁一定要没过鱼身，采用小火来慢炖，把滋味都炖入鱼中去。汤汁的味道要调的咸一些，这样炖出来的鱼才有味道。

东北三道鳞鱼是“镜鱼”。

三道鳞鲤鱼是从德国引进的鲤鱼品种，因此它也叫做“德国镜鲤”，它是由黑龙江水产研究所繁育成功的，并且推广养殖的。三道鳞鲤鱼的生长迅速，肉质细嫩而刺少，一般个头都在二斤以上，因此它特别受到喜欢吃大鱼的东北人欢迎，现在在东北的水产市场上成了非常受欢迎的淡水鱼品种，一般售价在10元左右一斤。

镜鲤，又名镜子鲤、三道鲤，鲤科镜鲤属脊索动物。镜鲤多栖息于水域中下层，而以富营养水域底泥砂质静水域为主，有集体群游习性。其表皮有光泽，体形较粗壮，头后背部隆起，头较小，眼较大；体表鳞片较大，背鳍前端至头部有1行完整的鳞片，背鳍两侧各有1行相对称的连续完整鳞片；通常背部棕褐色，体侧和腹部浅**。镜鲤鳞片少、生长速度快、含肉率高、肉质好，已被中国水产良种审定委员会审定为适合在中国推广的水产优良养殖品种。