人造海参(人造海参如何鉴别)

海参的营养价值较高，含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，现在市面上有人造海参售卖，我们在购买时一定要注意！

人造海参如何鉴别 1、观外形

仔细看人造海参就会发现，它的海参刺特别整齐，颜色乌黑诱人，但是却没有丝毫弹性。理论上说人造海参没有生命，更不会有嘴，所以它们的两端是完全封闭的。卖家为提高卖相总会将海参制作成肥美有光泽的样子，这恰恰可以成为我们区别海参真假的途径。

2、有无内脏

人造产物是一定不会有内脏器官的，而真正的海参则需要内脏来维持生命。通过剖开真假海参的内脏，我们发现，人造海肚子里什么都没有！真正的海参则是由很多白筋连接皮和内脏的。所以是不是人造海参剖开看看它肚子里有没有东西就知道了。

3、是否变色

将海参浸泡在水里一段时间，加工制成的人造海参在水里泡久就会出现褪色脱刺的现象。因为人造海参光鲜的黑色外衣是染出来的，由藻类和胶质加工的海参在水里难以保持形态，在水底就会出现有很多脱落的类似参刺的杂质。

人造海参能吃吗

不能吃！假海参简单来说就是海藻粉加胶类物质的混合体。这种组合而成的海参模仿了真海参的海味，弹性却不能复制其营养价值。与此同时，廉价的冒牌海参中所含的胶类物质还有可能对人体造成伤害。

如何挑选海参

不管是对于何种类型的海参，我们都应该学会如何去鉴别他们，在购买海参的时候，一定要学会如何认清这些海参的本质，首先要看的就是海参的产地，一般海参是出自威海、蓬莱等地方，然后就是看海参的外型，可以从海参的足、海参嘴、海参肛门等部位来进行观察，还有就是看海参的颜色、吸盘等等，并且在挑选干海参以及鲜海参的时候，都有应该要知道如何从其他方面的特征来进行鉴别。

可以从颜色、外形、内部结构等方面直接看出是真海参还是假海参。

颜色：真海参的颜色是棕褐色、棕黑色的；人造海参的颜色有一些发黑，经过水泡之后还会有掉色现象，这说明都是染过色的假海参。

外形：真海参的外形有长短不一的刺，表面整体造型还是非常完整的；人造海参的刺一般都平整，并且表面有一些损伤。还要注意的是，摸起来有弹性的是真海参，摸起来弹性不是很足的是假海参。

内部结构：真海参的内部都是空的，内壁上还有一些筋状组织；人造海参内部是非常光滑的，并且没有开口部位。

海参的挑选技巧：

1、外形完好无损。挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。

2、没有杂质。有些海参腹中填有沙子、食盐或明矾，所以挑选海参时一定要仔细检查是否有这些杂质。

3、干燥程度。有些海参中掺入过多的水分，这不但增加了海参的重量，而且水分含量过高，也不利于海参的保存和保质。