蔬菜大全(100种常见青菜种类)

100种常见青菜种类

100种常见青菜种类，现在的社会离不开青菜，所以很多家庭每天都会购买青菜食用，随着我们生活的经验不断增加,我们对青菜种类的了解越来越多，下面是100种常见青菜种类。

100种常见青菜种类1

一、叶（青）菜类

1、上海青（大头青）

2、生菜

3、球生菜

4、油麦

5、大芹菜

6、小芹菜

7、西芹

8、空心菜

9、红（青）苋菜

10、菠菜

11、菜心

12、芥兰

13、青（紫）油菜苔

14、木耳菜

15、小白菜

16、茼蒿

17、苦苣

18、黄心菜

19、塌塌菜

20、黑油菜

21、豌豆尖

22、丝瓜尖

23、田七

24、红薯叶（梗）

25、白（红）萝卜缨

26、芥菜

二、调味菜类

27、大葱

28、小葱

29、香葱

30、老姜

31、新（嫩）姜

32、大蒜

33、新蒜

34、荆芥（西粉芥）

35、香菜（芫荽）

36、韭菜

37、蒜苔（台）

38、蒜苗

39、蒜黄

40、韭黄

41、韭花

42、韭苔（台）

43、小茴香苗

三、包心菜类

44、大白菜

45、黄白菜

46、包菜（卷心菜）

47、青甘蓝

48、紫甘蓝

49、大娃娃菜

50、小娃娃菜

51、麻叶白菜

四、萝卜类

52、青萝卜

53、白萝卜（象牙白）

54、心里美萝卜

55、水果萝卜（沙窝萝卜）

56、胡萝卜

57、红皮萝卜

五、根茎类

58、红薯

59、白薯

60、黄薯

61、紫薯

62、洋葱

63、土豆（有黄心白心之分）

64、莲菜（藕）

65、菜山药

66、铁棍山药

67、带壳生花生

68、芋头

69、荸荠（马蹄）

70、菱角

71、芥疙瘩

72、地瓜

73、苤蓝

74、茭白

六、茄子类

75、圆茄（紫）

76、长茄（紫）

77、杭茄（线茄）

78、青茄

七、椒类

79、黄（青）皮椒

80、螺丝椒

81、泡椒

82、红椒

83、圆椒（青椒菜椒）

84、彩椒（红黄）

85、小米椒

86、线椒（青红）

87、杭椒

88、美人椒

八、豆角类

89、长豆角

90、白爬豆（白豆爬豆）

91、龙豆（无筋豆）

92、四季豆

93、扁豆

94、梅豆

95、荷兰豆

96、大豆角（蛇豆）

97、毛豆

98、豌豆（荚）

99、蚕豆（荚）

九、瓜菜类

100、冬瓜（白皮青皮）

101、老南瓜

102、菜南瓜

103、板栗南瓜

104、西葫芦（北瓜）

105、荀瓜

106、苦瓜

107、丝瓜

108、瓠瓜（子）

109、菜瓜

110、佛手瓜

111、黄瓜

112、小黄瓜

113、旱黄瓜

100种常见青菜种类2

一、鲜菜种类

野生类：主要有野生菌、蕨菜、薇菜、水芹菜等；

栽培（培养）类：包括根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类、牙菜类、幼嫩种子类、食用菌类等；

海生（水生）类：主要有海带、紫菜、藕、荸荠等。

二、蔬菜制品种类

净菜、鲜切菜类：只经过轻度加工和保鲜包装，可即食或供餐饮业使用的、新鲜蔬菜；

速冻类：指经过分切、速冻而成的鲜菜；

脱水干制类：指经过脱水后的蔬菜干制品；

酱腌泡菜类：指酱制、腌制和泡制而成的`蔬菜制品；

罐头制品类：经过加工后用罐头容器包装而成的蔬菜制品；

蔬菜汁饮料类：蔬菜汁是以新鲜或冷藏蔬菜为原料，经过榨而得的汁液。进一步加工（如调配、杀菌、包装）后，才能成为蔬菜汁产品或者蔬菜汁饮料。

三、蔬菜品种名称大全

根菜类：萝卜（白罗卜，胡罗卜，水罗卜）、根用芥菜、大头菜（芥疙瘩）、芜菁（蔓菁、窝儿蔓）、芜菁甘蓝（洋疙瘩）与辣根、美洲防风、根芹菜、牛蒡、菊牛蒡、婆罗门参、、根菾菜（紫菜头、火焰菜）等。

茎菜类：大葱、小葱、蒜、洋葱、生姜、洋姜、莲菜、莴笋、山药、茭白、马铃薯、红薯、卜留克、芦笋（石刁柏）、甘蓝、百合、莲藕。

叶菜类大白菜、小白菜、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、紫甘蓝、结球甘蓝、生菜、菠菜、韭菜、芹菜、苦苣、油麦菜、黄秋葵、空心菜、茼蒿、苋菜

香椿、娃娃菜、芥兰、荠菜、香菜、茴香、马齿苋、木耳叶、芥菜、芜荽（大叶香菜、小叶香菜）、雪里蕻、油菜、紫苏、黑芝麻。

花菜类白菜花、绿菜花、花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟、芥蓝等。

芽菜类豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽、绿豆芽、豆苗。

果菜类辣椒（菜椒、青椒、尖椒、甜椒、朝天椒、线椒）、南瓜、金丝南瓜、黑皮冬瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜、胡瓜、佛手瓜、西葫芦、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、菜豆、毛豆、蛇豆、甜玉米。

食用菌类香菇、木耳、草菇、平菇、秀珍菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳、猴头菇、牛肝菌、红菇、竹荪、口蘑、松口蘑(松茸)、灵芝、冬虫夏草。

100种常见青菜种类3

1、叶菜类：龙骨瓣莕菜（野莲仔）、红凤菜、皇宫菜（落葵）、山苏、龙须菜、青江菜、蕨菜（过猫）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、莴苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘蓝、莲花白、高丽菜）、茴香、九层塔、地瓜叶；

2、豆芽类：苜蓿芽、豆芽菜；

3、 葱蒜类：葱、蒜头、红葱头、韭菜、大头蒜、生姜、小香葱、蒜苗、蒜苔；

4、 瓜果类：黄瓜（胡瓜）、栉瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦、蛇瓜、笋瓜、佛手瓜、玉米、秋葵；

5、茄果类：番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒；

6、 根菜类：甘蔗笋、半天笋、玉米笋、竹笙、芦笋、茭白笋、萝卜、胡萝卜、牛蒡、竹笋、冬笋、莴苣；

7、花菜类：花耶菜、西兰花；

8、豆荚类：豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆 、豇豆、架豆王；

9、食用菌类：鸿禧菇（松茸菇）、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴头蘑菇、木耳、金针菇、杏鲍菇、口蘑、银耳、茶树菇；

10、水生菜类：茭白笋、芡实；

11、海洋蔬菜：紫菜、海带（昆布）、洋菜。

带叶子的蔬菜：菠菜、韭菜，花菜，西兰花，白菜，包菜，芹菜，青菜、辣椒、西芹、木耳、韭黄、蒜苔、油菜、生菜，蒜苗、水芹、茼蒿、芥菜、油菜、豆苗、、小青菜，紫甘蓝，小白菜、娃娃菜，空心菜，地瓜叶、龙须菜。

豆类蔬菜：青豆、毛豆、扁豆、豌豆、蚕豆、四季豆、绿豆芽、豆苗，黄豆芽。

菇类蔬菜：香菇、草菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、小平菇。

瓜类的蔬菜：冬瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、菜瓜。

根茎类的蔬菜：大葱，蒜，生姜，小葱、洋葱、山药、芋头、魔芋、红薯、紫薯、土豆、山药、莲藕、胡萝卜、白萝卜。

银耳、玉米、甜椒、小米椒，芦笋、竹笋，茭白、贡菜、茴香、百合，茄子、番茄、菱角罗汉菜，木耳菜，花椰菜、朝天椒，豌豆芽、灯笼椒。

多吃蔬菜对身体非常好，我们现在的生活越来越好，很多人在平常的生活把蔬菜和肉的分量搞错，经常都是肉，吃的非常多，但是蔬菜吃的却很少，其实人一餐吃二两左右的肉，吃一斤左右的蔬菜，这样更能够补充维生素和纤维素，蔬菜可以防止很多的疾病。多吃蔬菜对我们的皮肤也非常的好。

吃蔬菜的时候最好吃煮过的蔬菜，这样比较卫生，因为现在蔬菜都分成了很多农药，所以洗的时候要洗干净，记得要煮熟，吃蔬菜的时候最好也要少加一些油，这样才更有利于身体健康。

很多人喜欢榨蔬菜汁，比如说胡萝卜汁，菠菜汁、黄瓜汁，其实榨汁很多营养会流失掉，最好还是直接吃蔬菜。这样蔬菜里面的营养物质可以全部进入我们的身体内，特别是蔬菜里面的纤维可以促进肠道的蠕动。