全国猪肉价格(2020年和2021年猪价如何)

截至2020年12月9日，猪肉价格都在下降，2021年将会持续下跌。

上周（11月16日至22日）全国食用农产品市场价格总体平稳，与前一周持平，其中，猪肉批发价格每公斤39.25元，下降0.1%。同一天农业农村部的数据显示，截至24日14时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为39.36元，比之前一日下降0.1%。分析指出，随着生猪生产恢复，国内猪肉市场供应改善，价格总体呈现振荡回落趋势。

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食品中，猪肉价格下降12.5%，降幅比上月扩大9.7个百分点，影响CPI下降约0.60个百分点；鸡蛋、鸡肉和鸭肉价格分别下降19.1%、17.8%和10.8%，降幅均有扩大；鲜菜价格上涨8.6%，涨幅回落8.1个百分点；鲜果价格上涨3.6%，涨幅扩大3.2个百分点。

非食品价格由上月持平转为下降0.1%，影响CPI下降约0.06个百分点。非食品中，交通和通信价格下降3.9%，其中汽油和柴油价格分别下降17.9%和19.6%；医疗保健价格上涨1.5%；教育文化和娱乐价格上涨1.0%。

国家统计局9日发布11月全国CPI（居民消费价格指数）数据。受猪肉等食品价格持续回落影响，叠加去年同期高基数效应，11月CPI由涨转降，同比涨幅为-0.5%，是年内首次滑落至负增长区间。专家指出，11月扣除食品和能源价格的核心CPI保持稳定，同比上涨0.5%，涨幅连续5个月相同，目前并不存在通缩风险。

人民网-国家统计局解读11月份CPI：猪肉等商品价格继续回落

人民网-猪肉价格小幅回落?供应持续改善

一年涨六成，突破历史最高，猪肉价格怎么了

2020年我国生猪均价在30.32-38.00元/公斤之间，猪价最高是海南省、最低是新疆维吾尔自治区，全国猪价价差为7.68元/公斤。经过近段时间的运行，目前我国大部分省份猪价在“33元”水平，其余价格水平省份数量不多。这表明我国各地猪价整体下跌，猪价“高压线”再次放低。

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1、从进入1月份这两天看，各地猪价一门子涨，昨天全国有22个省市上涨，今天有28个省市上涨，给人一种“逼空式”的行情来了，在这种情况下，猪肉价格应该还是会跟着涨一些的。

2、但是从大环境看，由于国家各部门通力合作，来调控节日期间肉类供应，尤其是猪肉的供应，尽管猪价涨的可能会多一些，但是猪肉价格应该不会有太大的涨幅。

3、从目前了解的数据看，截止到11月份，全国进口各类肉共计548.5万吨，同比增长42%，其中猪肉累计进口183.8万吨，同比增长66%。这些猪肉很大一部分在库中待售，来供应节日市场。同时国家和各地方均有一定数量的储存猪肉，也将在近期投放，所以春节期间，猪肉价格即使上涨，也不会涨得太多。

根据农业部的“全国农产品批发市场价格信息网”的数据显示，3月，全国猪肉零售价格每公斤28.6元，同比上涨35.2％；活猪价格每公斤18.82元，同比上涨54.8％；仔猪价格每公斤40.68元，同比上涨101.3％。那么是什么原因导致这轮猪肉价格疯涨不止？

“猪肉的价格跟炒作有关。”新发地市场宣传部詹家宝认为，猪肉价格主要是炒起来的，价格炒高之后很多农民和饲养场不愿意出手活猪，想把猪养到150斤左右再出手，这是一种“惜售”的心理。在肉价上涨的时候，养猪场一般愿意拖后几日出栏，一方面可以增加毛猪的单重，一方面又因为价格上涨可以增加收入。因此，猪肉价格上涨也掺有人为的因素。

农业部相关人士表示，生猪存栏量低是造成猪价上涨的主要原因。“2014年下半年以来，猪肉价格持续低迷，利润微薄导致生猪养殖纷纷减少。截至2016年2月，我国生猪存栏量为36671万头，较2013年高点的46856万头下降约21.7%，较2015年同期的38973万头下降约5.9%。”

搜猪网首席分析师冯永辉则认为，目前猪肉价格的上涨确实是由于供应端的供给不足造成的。“2013年至2015年，连续三年整个行业处于亏损状态，造成了大量养猪场破产和退出，产能大幅下降；同时，由于环保的问题，从2014年初开始拆猪场，进一步造成产能不足。”

除了以上供应链的原因，还有一部分自然原因。去年12月，我国大部分地区遭遇“世纪寒潮”，温度大幅下降，造成仔猪腹泻严重，成活率比较低。这就影响春节以后的肥猪供应，一些屠宰企业甚至遭遇了“断档”，收不到猪。

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政府要出手调控这轮猪肉疯涨？

前不久，在各微信群里流传着一条3月25日储备肉投放的消息，5省投放总量在1.85万吨，但是至今没有得到证实。不论如何，猪肉价格并未得到控制，时至今日，依然维持在高位。

对此，冯永辉表示，即使消息为真，那么2万吨对于弥补猪肉市场的缺口来说依然太少了。“储备猪肉实际上是企业的库存，一般是4至6个月的轮储周期。今年的形势一直不好，所以企业并没有太多的储备，说白了就是没货，这也是为什么政府并没有大规模投放的原因。”

回头看3月19日国家发改委发布的《猪粮比价进入**预警区域建议养殖场户勿过度补栏》，其中提到，截至3月9日，全国生猪平均出厂价格为每公斤18.62元，同比上涨52.8%；猪粮比价为9.13﹕1，已进入**预警区域。“猪粮比价”是指活猪价格与玉米价格的比，它是衡量猪肉价格的一个重要指标。猪粮比价越高，说明养殖利润高，养殖户补栏的积极性也越高。同时，这也是政府进行猪肉价格调控的最主要参考因素。据了解，猪粮比价的绿色区域为5.5：1到8.5：1，而近期，生猪价格超过10元一斤，玉米的价格约9角一斤，猪粮比价已经超过10.5：1。

国家有关部门将按照《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》规定，适时启动调控预案，努力缓解生猪市场价格大幅波动。在这份调控预案中规定，当猪粮比价处于**区域时，由发展改革委牵头会商，提出中央冻猪肉储备投放计划，由商务部牵头组织实施。

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疯涨的猪肉价格何时回落？

冯永辉介绍，现在供应端的补栏开始恢复，但是这需要一个过程，据他预测，传递到终端的供应至少还要10个月以上。他预测，今年9月以后，可能会迎来一轮价格的下降。而詹家宝则认为，目前猪肉的价格基本已经达到一个历史高点了，但是他表示，此次的涨价与往年相比周期性不明显，其中可能有人为因素，因此无法预测后续价格的波动。

事实上，除了政府投放储备肉和养殖户的补栏之外，还有增加进口肉，对低保户、大学生等群体加大补贴等措施。但是，目前国家还没有相应的调控政策出台。

与北青报记者在超市中看到的猪肉价格类似，冯永辉表示进口猪肉价格确实便宜，几乎是国内的一半。但是“全世界没有哪个国家可以填补中国的缺口，中国的猪肉市场是5000万吨的规模，而全球的猪肉贸易量才600万吨”。虽然国家已经在提高进口肉的比例，1月份同比增加了66%，2月份同比增加了110%，但是依旧供不应求。

同时，上述专家表示，在2013年至2015年猪肉价格持续走低的情况下，许多养殖场、屠宰场都处于亏损或薄利状态，这对于生猪市场是很大的打击。目前猪肉价格走高，以市场调节的方式刺激养殖户补栏的积极性，也是好事。此时如果盲目进口，可能会进一步打击国内养殖户的积极性，短期内猪肉市场反而难以调节恢复。

财经观察

不要让“猪周期”循环上演

在养殖业内，有这样一个“猪周期”，大致的轨迹是：肉价上涨——母猪存栏量大增——生猪供应增加——肉价下跌——大量淘汰母猪——生猪供应减少——肉价上涨。这个周期通常2到3年循环一次，因此，“一年赚、一年平、一年亏”就成了养殖户们的“魔咒”。

乍一看，这样的调节十分符合市场的供需关系规律。但是我们更应看到，在这种带有“滞后性”的市场调节中，有一部分人付出了沉重的代价，并且这样的悲剧在周期性地循环上演。

在市场经济中，市场调节是一种事后调节，也就是说，只有先行出现了价格的波动，经济活动的参与者才会随时扩大或减少商品的供应。因此，供求不平衡影响到价格本来就存在时间差，从作出决定再到见效又需要一定的时间。养殖业的特性又决定了从仔猪到肥猪的生长周期很长，导致这一行业的市场调节更加滞后。

2013年到2015年猪肉价格持续低迷之时，许多企业不得不倒闭，这就造成了生猪供应的减少，而现在随着猪肉价格的持续走高，补栏的养殖户越来越多，或许会带来下一轮的价格下跌。但是，我们并不愿看到下一个“猪周期”的上演。或许，不让“猪周期”继续上演的方式，除了对养殖户进行市场教育，让他们认识到不能盲目跟风之外，更为重要的是相关部门也要进行科学的、带有预见性的宏观调控