刀鱼价格多少钱一斤(常见刀鱼多少钱一斤)

刀鱼分野生刀鱼、长江刀鱼、秋刀鱼、毛刀鱼几种，且每种刀鱼市场价格不一，各种市场价格如下：

1、野生刀鱼市场价格不一，具体看你买的是江刀还是海刀、湖刀，如果是江刀，市场价格大概在2000～3000元左右一斤，如果是海刀或湖刀，则市场价格比较便宜，比如在青岛城阳蔬菜水产品批发市场刀鱼市场价格大概在23.33～28元左右一斤，所以具体看你在哪个市场购买什么类型的鱼。

2、长江刀鱼市场价格一般在2000～3000元左右一斤，但由于售卖时间、个体大小的不同，市场价格会存在一定差异，比如2两重的刀鱼市场价格大概在2000元左右一斤，3两重的刀鱼市场价格大概在3000元左右一斤。另外，若是在清明节后购买的话，市场批发价格大概在1700～1800元左右一斤，所以具体价格还需去当地市场查看。

3、秋刀鱼市场价格大概在65～92元左右一斤，但由于市场不同，价格会存在一定差异，比如广州市荔湾区海绵宝水产商行所售秋刀鱼市场价格在92元左右一斤，上海播阳贸易有限公司所售秋刀鱼市场价格在65元左右一斤。

4、毛刀鱼市场价格不一，一般在400～3000元之间一斤，但由于个体大小、市场的不同，价格会存在一定差异，比如1.5两重的毛刀鱼市场价格在400元左右一斤；2两重的毛刀鱼市场价格在700元左右一斤；3两重的毛刀鱼市场价格在1300元左右一斤；4两重的毛刀鱼市场价格在3000元左右一斤。

综上所述，刀鱼市场价格会因市场、个体大小等不同，价格会存在一定差异，所以具体的还需去当地市场查看。以上的价格只是参考价格。

恰好是吃带鱼的好季节，假如你身在江浙沪，一定发现自己四周做带鱼的餐厅，生意红红火火。大家知道正宗长江刀鱼价格多么高吗？8000元一斤，价钱极高，可是美味，因此有许多人一掷千金。

自古有俗语“带鱼但是清明节”，自初春至今到清明节，带鱼恰好是最好抢鲜期，鱼类细致肥硕，鲜到让人掉眉毛，因而喜获一个头衔“春馔妙物”。一到3月4月，长江中上游的顾客纷纷提前准备好钱包，是为了尝一尝动则上千块钱的带鱼。

要说带鱼为何价格昂贵，自然是因为其好吃了！每一年带鱼从深海回游，在长江捕捉的带鱼是很美味，主要是因为这个时候的带鱼身体内蕴涵很多人体脂肪，尤其肥嫩，除开味儿鲜美之外，还会继续排出一层有香气的植物油脂。

当然这种最贵长江带鱼早已禁捕，因为太受大家喜爱，造成长江刀鱼的数量快速降低，基本上濒临绝种，为了维护长江带鱼，官方网明文禁止带鱼的打捞。

海刀价格略逊一筹，这也是在大海里被打捞出来的带鱼，还没有回游到长江，便被沿海地区的渔夫用捕鱼网捞出。尽管鱼类美味可口，但人体脂肪不够，吃着鲜香远远没有江刀那样醇正震撼，因而海刀的价格最多也就是几百块一斤。

而价格低的湖刀，虽然是带鱼的一种，但生长于长三角湖泊内，不用回游，也不要踏着水流知难而上，身体内并没有累积人体脂肪，鱼类绵软，口感和一般的鱼类区别不太大，因而卖不出高价位。

长江带鱼禁捕之后还能吃什么带鱼？

在长江带鱼禁捕之后，大家依旧能在一些店内品尝到和带鱼相关的食材。这种带鱼本身就是海刀和湖刀，价格低，鲜香递减，虽然不如长江带鱼，但好歹还能让人解解馋，回味无穷一番春天的味道。

比较常见的带鱼作法有什么？

要说哪个地方的人最爱吃带鱼，当然是江浙沪区域的好朋友有话语权。最好吃的方法是什么清蒸的，把清明前的带鱼简易蒸一下，无需加什么调料，就能闻到鱼类与众不同的香醇，喝的时候，拿筷子把鱼类从骨骼上剔出来，一成条鱼类送入口中，是令人难忘的香味。

带鱼面，都是与众不同的作法，用带鱼熬成汤底，再加上洁白如雪的面条，吸满了刀鱼头汤的料汁，汤鲜面亮，看上去如同清汤挂面，事实上喝一口鲜到牙龈都变软了，那汤底比什么大骨汤、心灵鸡汤还鲜。

还有一种粉丝的做法，就是将带鱼制成小馄饨。将刀鱼类切碎成鱼茸，配搭一点猪肥肉，加少许蔬菜水果，混合在一起制成包馅。尽管带鱼的鲜香比不上清蒸的那样美味，但鲜美依然可以从舌尖蔓延开。

为何如此昂贵带鱼要制成小馄饨呢？

由于鱼肉馄饨的味道吃着，让人非常难辨别鱼类究竟是江刀、海刀或是湖刀。小小的一团鱼类裹在擀面皮里，汤鲜、擀面皮鲜、鱼类也鲜，吃着也就只有脑子里美味的想法，哪儿还可以想要去追责里头放上的是哪个地方的带鱼呢？