蒜黄的功效与作用(鸡蛋炒蒜黄——降脂降糖防癌促食欲)

　冬季可以吃的蔬菜有很多，一般都是大棚里的，蔬菜价格普遍会高很多的，但是我们还是需要选择最有营养的类型。蒜黄大家都吃过吧，一般冬季这样的蔬菜比较畅销，而且吃法有很多，下面介绍鸡蛋炒蒜黄的具体做法。

　 鸡蛋炒蒜黄

　 主料

　蒜黄半斤左右 一小捆 、鸡蛋两个(鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等人体所需要的抗物质;蒜黄中含有蛋白质、胡萝卜素和维生素C等营养成分,其中维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成.)

　备料:　蒜两粒

　 制作过程

　1.清洗蒜黄,这个稍微麻烦一些,蒜黄不是很好清洗,需要一根一根的清洗,卫生起见最好切掉根部一小段不要,这样泥就好清理了.洗完后晾干.

　2.切蒜黄:切成2cm左右的长条就可以了.切一粒蒜放到一起.

　3.打上鸡蛋，然后放入少量的盐，切碎的蒜一起打均匀。然后热油里煎鸡蛋，打碎，到金**的时候捞出来，把鸡蛋中的油过滤到锅里。

　4.用大火，倒入切好的蒜黄和蒜粒，然后间歇性的翻炒几分钟，然后放入少许的盐，生抽和料酒，然后倒入刚才煎好的鸡蛋翻炒两分钟即可。

　鸡蛋炒蒜黄是一道很普通的家常菜，而且适合各类的人群，大家一定不知道的是蒜黄的好处，蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用,经常食用可以减少体内病菌感染,配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用,可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓,蒜汁还能降低糖尿病血糖.脂溶性挥发油的有效成分可以激活巨噬细胞功能,促进干扰素产生,增强身体的免疫力。如果经常食用的话还有抗癌防癌的功效哦，同时蒜黄中有丰富的维生素C和蛋白质，胡萝卜素和各种的营养成分，具有消食和开胃的的作用。大家不妨试试这道菜吧。

　关于鸡蛋炒蒜黄的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且食用率是比较高的，不仅有预防心脏病和癌症的作用，而且还可以有杀菌的功效哦，同时对于降低血糖也有一定的帮助，大家不妨试试这道菜，味道不错哦。

你知道什么是天然青霉素，吃它，可以身体健康呢？

蒜黄可以生吃，无土栽培的蒜黄，不喷洒农药和肥料，可以直接清洗食用，但有土壤栽培的蒜黄，清洗后炒熟再食用，防止农药残留。蒜黄含有丰富的维生素c、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，这些物质对身体非常有益。蒜**泽鲜艳，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，消化不良的人应该少吃，肝病患者宜少吃。

一、蒜黄可以生吃吗

1、蒜黄可以生吃，无土栽培的蒜黄，不喷洒农药和肥料，可以直接清洗食用，但有土壤栽培的蒜黄，清洗后炒熟再食用，防止农药残留。蒜黄含有丰富的维生素c、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，这些物质对身体非常有益。

2、蒜**泽鲜艳，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，是大众喜爱的开胃健身蔬菜，一般人可以吃。但是，也有食用禁忌，消化不良的人应该少吃，吃得太多会影响视力，肝病患者吃得太多，容易造成肝功能障碍等。

二、蒜黄功效

1、蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，常食可减少体内病菌感染，配糖体具有降脂抗凝和增强纤维蛋白溶脂活性的作用，可有效预防心脏病、预防和治疗冠状病毒血栓，蒜汁还可降低糖尿病血糖值。

2、脂溶性挥发油的有效成分可激活巨食细胞功能，促进干扰素的产生，增强身体免疫力，常吃有抗癌作用。

3、蒜黄中的微量元素硒可抗衰老，保护细胞膜结构功能是具有杀菌、抗癌、降血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。

在万物生长的季节里，各种各样的细菌也开始野蛮生长，而且会通过各种形式依附在我们人体的身上，会对我们每个人的肌体造成一定的损坏，有的甚至我直接影响我们的健康。所以，在一日三餐时，要多注意健康卫生，避免“病从口入”的发生。此外，还要注意加强杀菌措施，以确保身体机能不受细菌侵袭。今天这道“蒜苗炒鸡蛋干”就具有一定的杀菌作用。

蒜苗是最常见的一种蔬菜，它可以说是蔬菜里的杀菌王。日常生活里，人们都喜欢通过食用蒜苗，来清洗肠胃里的细菌，作用还挺明显的。它是地里生长的“天然青霉素”，医生：每天吃一点，杀菌防流感！在我们这里，蒜苗就无可争议的成为人们餐桌上常见的食材，各种各样的蒜苗美食不但美味下饭，而且也能杀菌。

蒜苗中含有具有杀菌能力的辣素，被誉为“天然的青霉素”。 藏在身边的天然 “青霉素”，三天两头吃一点，大人孩子少生病！春天常吃蒜苗，有消除积食、杀菌健脾等功效，最近这几天气温已经明显升高了，春天的气息越来越浓郁，很多病菌开始从冬眠中苏醒并危及人体健康，咱们一定要适当多吃点能提高身体免疫力的食物，我们可以适当多吃点、韭菜、蒜苗、菠菜、荠菜等等蔬菜，对身体很有帮助的。

蒜黄就在季，芳香爽口益处多，多吃蒜苗能够合理避免病菌，还能防止各种疾病和发烧感冒，蒜黄具备清除消化不良、除菌健脾胃的作用，与此同时蒜黄还富含充足的维他命C、蛋白、胡罗卜素这些微量元素，能合理防止春季流感和胃肠炎这些，对食欲不佳有不错的协助。过年时购买了几袋鸡蛋干，也有一包就跟蒜黄放在一起炒，真的是最佳搭档，鲜嫩Q滑有咬劲，品尝到嘴里唇齿留香，成年人孩子都喜欢吃。现在我把这道“蒜苗炒鸡蛋干”的作法分享给大家，喜欢的朋友能够对着菜谱做下去，给亲人一道美味可口，给家人一份关怀！

食物：蒜黄1把、鸡蛋干1包、辣椒干3根、麻椒少量、盐、生抽酱油、白砂糖。作法：1、提前准备一把凉拌菜地种的新鲜的蒜黄，鸡蛋干除去外包装盒，3根辣椒干，少量麻椒。2、蒜黄切除根处，清洗干净沥干水份后，蒜黄乳白色的茎干用刀拍一下，再斜刀割发展段，那样蒜黄就比较容易进味了。3、将鸡蛋干切割成滚刀块，或是切割成宽条，鸡蛋干吃起来又滑又嫩，带五香味，吃起来就跟五香茶叶蛋一样。4、辣椒干切割成段儿，锅加点油烧开，放进辣椒段和花椒粒装进去，文火炒出香味。

5、再添加准备好的鸡蛋干，走红煸炒一会儿，不必炒的时长太长，危害口味。6、放入准备好的蒜黄段，加入适量的盐和生抽酱油，少量白砂糖，走红油爆蒜苗炒至断生。7、随后就可以起锅摆盘，走红油爆能锁定蒜黄中水份，使蒜黄口味更脆响。8、就是这样简易炒上一盘，也是不错的小菜，虽然是道荤菜，但是营养价值很全方位，非常好吃又下饭菜。