农家乐经营与管理(农家乐店的经营范围)

“农家乐”经营者通常利用农村庭院、果园、花园、堰塘、农场、牧场等田园景观或者自然生态、乡村人文资源，以此吸引旅游者，为旅游者提供以农牧业体验为特色的观光、娱乐、运动、住宿、餐饮、农事体验等服务的经营实体。

“农家乐”经营可以集垂钓、采摘、餐饮、食品加工等服务于一体。

具体来说，农家乐的主要经营范围，包括：

1、特色食物，主要提供吃、喝等服务；

2、门票，有些农家乐设有门票；

3、合作方面；

4、广告；

5、具有当地特色的纪念品；

6、具有地方特色的特色产品。

扩展资料

一、经营的注意事项

农家乐虽然是一个充满机遇的产业，但是总体上缺乏规范和管理。因此，农家乐的经营要加强进行监管和规范，促进市场的稳定、有序和健康发展。

农家乐经营的注意事项：

1、组织推动。

包括景区推动，以重点旅游景区为核心，带动、辐射和吸收周边乡村的农民参与旅游的接待和服务。

2、政府推动。

由政府主导进行乡村旅游的规划设计，投入资金，开发核心景区景点，吸收社会资金投入，鼓励和引导农民参与旅游接待服务。

3、公司推动。

“公司+农户”的经营方式，出台优惠政策，引进有经济实力和市场经营能力的企业，改善基础设施建设和环境，指导、组织农民开展地方风情、渔耕文化、农耕文化等旅游活动。

4、精心规划，强化监管。

注重整体性和连续性，充分考虑地方的自然风貌及特点和文化特性。同时监管好每一个乡村旅游、农家乐等的细枝末节，强化对旅游从业人员和乡村旅游集体的培训、教育，提高其服务素质和水平，提升服务品牌和形象。

5、突出特点和自身优势。

比如，突出乡村的地域风情、传统文化优势，挖掘典故等文化内涵；突出体现地域特点，在建筑、农耕乃至旅游活动的设计等方面，尽可能地体现出地域风情、风貌、生活习俗等特色。同时，还要着重考虑突出绿色、环保、休闲、娱乐等特点。

二、农家乐发展的根本

1、“农家乐”发展要以“农”为根。

经营者要通过真实的农民生活场景，通过展示吸引旅游者；餐饮接待设施可利用自家的宅地和现有生活设施改建或改善而成，要充分体现农村、农业、农家、农民的乡土气息。

2、“农家乐”发展要以“家”为形。

“农家乐”应该以家庭为单位，其形式应该体现出家庭的形态。既然是“家”，其规模就应该适度，发展应该特色化，不应大众化。

3、“农家乐”发展要以“乐”为魂。

以乐为魂就是要发扬光大“农家”的文化内涵，深入挖掘，突出特色，做出项目，使“农家乐”旅游充满魅力，实现可持续发展。

百度百科——农家乐

开设农家乐需要作两方面的准备，即经济方面和安全方面，具体如下：

一、经济方面准备：

首先，选择一块足够大的场地。毕竟来来往往的游客，需要有足够的空间，特别是乡村旅游发展较好的地区，场地的面积要更大。

其次，要修建和完善一些配套的设施。游客走进农家乐之后，除了有室内休息的房间之外，还要参加户外活动。要根据当地的情况，设置一些游乐场所和项目，为游客打发时间提供条件。当然，休息室的标准和档次要高，才更具有吸引力。

第三，也是最重要的，提供味道不错的饮食。饮食的质量也决定了游客的数量。尽可能给游客推出当地的特色饮食，吸引游客再次光顾。

二、安全方面准备，即符合食品安全标准，具体如下：

（一）具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；

（二）具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

（三）有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；

（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

参考资料：

百度百科-食品经营许可管理办法