鳕鱼头为什么不能吃(为什么会有鳕鱼头有毒的谣传)

水污染越来越严重 鱼类收到水污染后 大部分都会集中在脑部 但是准确的说 只能说是“可能有害”而谈不上有毒，现在“有毒”说泛滥，农药哪怕超标一点点都说是“有毒”都是媒体炒作的，再加上老百姓有专业知识的不多，以讹传讹！

鳃不仅是鱼的呼吸器官，也是一个相当重要的排毒器官，这也是人们吃鱼都要摘除鱼鳃的重要原因。正常情况下，鱼头内不会有毒素存在，吃鱼头是安全的。但由于近年来整体环境恶化导致水域和生态植物链污染，加之有的养殖者在饲料里添加化学物质，在一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出，可能会蓄积到鱼头中去

鳕鱼是进口的，为了方便进口，要去其糟粕，比如头、尾巴、内脏等；而且头部的肉比较少，价值不高；另外在国外，他们可以从鳕鱼头提炼鱼油，还可以作为鱼粉；在欧洲他们传统上是吃鱼片，不吃鱼头。